火鍋一如這個(gè)城市燦若繁星的燈火，吞吐著這個(gè)星球上最多的麻辣因子。
歷史上，重慶是一個(gè)具有濃厚袍哥碼頭文化的城市，雄渾壯麗的巴渝山水，孕育出一座具有“兼容之性”的城市，誕生了獨(dú)具風(fēng)情的飲食形式，那就是麻辣鮮香，如火如荼的重慶火鍋。
城無(wú)山不立，無(wú)水不活。臨朐，也兼而有之。山呈陽(yáng)剛立體之勢(shì)，水蘊(yùn)陰柔運(yùn)動(dòng)之美，陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，剛?cè)嵯酀?jì)。而在臨朐的碼頭，也有一家這樣的某某某火鍋?；疱伿侵袊?guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久，重慶特色火鍋更是備受人們喜愛(ài)。臨朐某某某火鍋傳承于重慶傳統(tǒng)火鍋，麻而不木、辣而不燥、麻辣鮮香，傳統(tǒng)制作工藝，還原食物本身的味道。
大家圍在一張桌子上，用極簡(jiǎn)的方式去烹飪，在這里，沒(méi)有味道的挑剔，沒(méi)有食材搭配的異議，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)講究的矛盾，讓任何食物在這獨(dú)特健康的底料里，在味蕾綻放不一樣的味道！這不僅拉近了人與人之間的距離，更是一種包容。
食客進(jìn)入某某某火鍋店，可以選擇自己喜愛(ài)的鍋底，進(jìn)入菜品區(qū)食客自由看菜、自主選自己喜歡的菜品，并將選好的菜品放入智慧餐臺(tái)托盤(pán)。菜品選好后，將托盤(pán)放在嵌入式智慧餐臺(tái)自助結(jié)算區(qū)感應(yīng)，餐臺(tái)顯示屏清楚顯示消費(fèi)金額，然后食客刷卡實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算，整個(gè)結(jié)算過(guò)程簡(jiǎn)潔方便，不需要忍受傳統(tǒng)模式下長(zhǎng)長(zhǎng)排隊(duì)等待的煩惱，相比人工結(jié)算審核或者條碼掃描的結(jié)算方式，整個(gè)結(jié)算具有“速度快、效率高且無(wú)差錯(cuò)”的顯著特點(diǎn)。
對(duì)于一家火鍋店來(lái)說(shuō)，鍋底是必爭(zhēng)之地，某某某火鍋之所以贏得眾多消費(fèi)者喜歡，源于它的“堅(jiān)守”，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)守“繁瑣的手工炒制”，以特色熟牛油為主料，不含有任何化學(xué)成分，細(xì)致入微的炒制好每一款鍋底。店里的辣椒、花椒等材料都是從重慶空降而來(lái)，由八十多種原料熬制，鮮香的大骨濃湯混合麻辣撲鼻的紅湯，油水比例幾乎在7：3，熬制牛油時(shí)加入醪糟和白酒，去除牛油腥味，吃起來(lái)更為爽口。老火鍋都是越熬越香，水汽蒸發(fā)就剩油熬煮。牛油有著厚重的香味，在燙煮的時(shí)候，可以黏附在食物上，吃起來(lái)味道直擊味蕾，濃香熱辣，就像無(wú)辣不歡的吃貨們耿直豪爽的個(gè)性！
正宗的火鍋店一般都只漂浮著淡淡的油煙和辣椒味，并不濃烈。某某某是臨朐首家無(wú)煙火鍋，所有火鍋用油均為一次性，絕對(duì)保證食品安全，并為食客的身體健康著想，綠色無(wú)污染。
某某某火鍋?zhàn)非蟮臉O致在于傳統(tǒng)的制作工藝，復(fù)雜的不只是工藝，更為真實(shí)的還原食物本身的味道。所選擇食材脆毛肚、方竹筍、鮮黃喉等、香料牛油、甘菘、丁香、三奈、靈草等均從原產(chǎn)地空運(yùn)而來(lái)，將“食不厭精膾不厭細(xì)”進(jìn)行到底，帶給每一位消費(fèi)者舌尖上的經(jīng)典享受！重慶火鍋講究先葷后素，而這里面指的葷菜，有兩樣是重慶火鍋必不可少的那就是“脆毛肚”和“鮮黃喉”。毛肚燙法的訣竅是“七上八下”即鍋里大概10秒左右。太久則嚼不動(dòng)，影響脆度。還有一種說(shuō)法，正宗的鮮毛肚燙了以后表皮會(huì)起水泡，毛肚起泡之后口感俱佳?！包S喉”也是火鍋葷菜食材的一種，與毛肚、鴨腸并稱(chēng)“火鍋三脆”，白白的薄片放到火鍋底里面燙一下就立馬卷起來(lái)，咬上去口感鮮嫩，清脆有嚼勁。
某某某火鍋的底料越是熬煮到了極致，越是無(wú)法簡(jiǎn)單地妥協(xié)于麻辣的沖撞，那一口圓鍋的背后，除了麻辣，還有什么秘密讓這份傳奇在某某某火鍋延續(xù)到近乎偏執(zhí)呢？那便是新鮮。某某某所有牛羊肉均來(lái)自?xún)?nèi)蒙古巴彥淖爾大草原，純綠色的羊肉不僅肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足，腰膝酸軟，虛勞不足者皆可用它做食療品。
在這充滿節(jié)奏感的小城中，夜色顯得格外迷人，時(shí)尚和傳統(tǒng)元素的結(jié)合讓某某某火鍋凸顯出獨(dú)特的韻律。在這動(dòng)與靜的節(jié)奏中，空氣中彌漫的陣陣麻香讓人不禁抵擋不住誘惑，投入到這沸騰之中。一鍋紅湯，麻辣江湖，蘊(yùn)藏著各種誘人美味，雖然在一個(gè)鍋里，但是不同食材卻保持了獨(dú)特的鮮味，肉很嫩，菜很鮮。
有時(shí)候，生活確實(shí)需要一點(diǎn)熱辣刺激，讓味蕾更靈動(dòng)，生活更鮮活，如果去不了重慶，這里也有一處“某某某”等你…… 免責(zé)聲明： 以上整理自互聯(lián)網(wǎng)，與本站無(wú)關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實(shí)，對(duì)本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實(shí)性、完整性、及時(shí)性本站不作任何保證或承諾，請(qǐng)讀者僅作參考，并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。（我們重在分享，尊重原創(chuàng)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系在線客服在24小時(shí)內(nèi)刪除）
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